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RECOMMEND
梅チーズケーキ
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生地のこだわり
そのまま食べても滑らかなくせのないものをたっぷりと使います。
濃厚な舌触りを表現するのにかかせない生クリームも最高のものを使いたい。
バターは、北海道産の生バターにこだわります。口どけの良さやまろやかさには欠かせません。
チーズケーキの命ともいうべき卵は、黄身が手でつかめるほどしっかりとした新鮮で健康なものを選びます。
時期によっては、日南市の地鶏頭ランドから分けてもらう地鶏の有精卵を使うことも。霧島山麓からあふれる豊かな水と空気の中で元気に育った鶏の卵が、濃厚なチーズにさらにコクをプラスするのです。
チーズケーキの上に乗せるフルーツの種類、湿度、タイミング、外気温によって数種類のチーズを使い分け、同じ舌触りにするためにしっかりと裏ごしをします。
焼きのこだわり
シェ・しらはまのチーズケーキの特徴は、生地と一体化するタルトにもあります。
タルトは素材、生地以上に企業秘密。
お教えすることは出来ませんが、タルトもお菓子の一部と考えています。
生地と一緒に焼きますから 気温や湿度によって、卵黄と卵白のバランスに気を使います。
焼いた跡に亀裂が入ってしまったりして、シンプルなケーキだけに タルトの出来、不出来も職人技が必要です。
そんな甘さひかえめなタルトと、チーズの酸味がほどよくマッチしていて、バランスの良さは食べた人にしか解りません。
和と洋のコラボレーション
こうして作られたチーズケーキは、一番美味しい状態でお客様のもとへお届けできるように、「急速冷凍」を導入しております。
不思議なシェ・しらはまのチーズケーキは解凍後3日目くらいが、クリームチーズが熟成されてコクと甘みのバランスのよい一番美味しい状態になります。
商品について
【お届け方法】
冷凍でお届けします。
※冷蔵のプリンなどとは同梱することが出来ませんのであらかじめご了承ください。
【商品について】
| アレルギー表示 | 小麦・卵・乳・大豆 |
|---|---|
| 保存可能期限 | 冷凍で30日間 |
| 消費期限 | 冷蔵で3日間 |
| 原材料名 | クリームチーズ、うめ、無塩バター、卵、砂糖、小麦粉、オリゴ糖、加工でん粉、増粘剤(ペクチン)、酸味料、ココナッツオイル、ベーキングパウダー、バニラビーンズ、大豆レシチン、洋酒、レモン |
お届け内容
チーズケーキのサイズは、18cm、16cm、14cm、13cmの4種類あります。
お好みのサイズをお選びください。
タルトと生地の馴染みがよく、甘さもベストマッチなのは18cmです。
| ITEM NAME | 梅チーズケーキ |
|---|---|
| ITEM CODE | C0013-13～C0013-18 |
| PRICE | 1,680～3,780 円（税込） |
| POINT | 16～36 pt |
| 発送日目安 | 3～4日後 |
チーズケーキやロールケーキは冷凍のため、プリンなどの冷蔵の商品とは同梱できませんので、予めご了承ください。
| 商品番号 | サイズ | 販売価格 | 在庫数 |
|---|---|---|---|
| C0013-13 | 13cm | 1,680円 | 有り |
| C0013-14 | 14cm | 2,100円 | 有り |
| C0013-16 | 16cm | 2,940円 | 有り |
| C0013-18 | 18cm | 3,780円 | 有り |
カスタマーレビュー
意外な組み合わせがとっても美味しいケーキに
工場のすぐ傍にある前田さんの山の梅を毎年いただいています。
前田さんの梅の種類は”紅梅”少し離れたみかん農園、郡司さんの”南紅梅”も混ぜています。
どちらも 収穫した後に よく完熟させてから加工します。
梅の甘酸っぱさを美味しいチーズがまろやかに包んでくれてとても上品なチーズケーキに仕上がってきます。